18/07/06 肉を食べないベジタリアン向けや、アレルギー対策で開発された「大豆ミート」などの代替食品。近年では味や食感が向上し、カロリーの低いヘルシーな食品としても注目されている。良質なタンパク質としてのニーズも高く、不二製油グループ本社は大豆由来の「植物肉」の商品展開を目指す。(株式新聞Webより)